Klosterkirche Blick_Weinberg_Freyburg Bernard_und_Kerstin_Pawis WeingutPawis_bei_Nacht Weingut-Pawis-Mai Kellers_Weinberg Weingut_Kelterei_Zscheiplitz Verkostungsraum Blick_Weinberg_Freyburg3
Archivkeller

Weinkeller

Bernard an der WeinpresseJeder Jahrgang ist eine neue Herausforderung für die Arbeit im Weinkeller. Viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl sind nötig, um die gewachsene Qualität der Trauben in die Flaschen zu bringen. Wenn dies gelingt, spiegeln die Weine all die Reize wieder, die unsere Landschaft so unverwechselbar macht.

Der Kellerneubau passt sich modern an das historische Gutsgebäude an und bietet dank Gründach und Anschüttung jahreszeitlich unabhängig ein optimales Klima für die Weinbereitung und –lagerung. Die Tanklagerkapazitäten betragen 120.000 l. In Barriquefässern aus regionaler Trias- Eiche reifen besondere Rot-und Weißweine, die zu den Spezialitäten unseres Betriebes gehören. Eine moderne pneumatische Traubenkelter, gezügelte Gärführung, sorgfältige Schönung und Filtration, sowie individuelle Reife und Füllung der verschiedenen Weinqualitäten bilden die Garantie für harmonische Weine.

Wir legen Wert auf die Erhaltung des gebietstypischen Geschmackspotentials der einzelnen Rebsorten und bauen unsere Weine überwiegend trocken und fruchtbetont aus.

Eigener Sekt, in klassischer Flaschengärung hergestellt, Traubensaft sowie Trester-und Hefebrände komplettieren unser Sortiment.

Joomla Plugin